MODERN SICILIAN
シチリア島。
イタリアでもっとも南に位置する大きな島。
そして自然の恩恵を受けた豊かな島。
シチリアを象徴する太陽は一年を通じて
温暖な気候を育み、
豊穣な大地は様々な農作物を産み出し、
島を囲む三方の海からは
新鮮な魚介が食卓を彩ります。
地中海の中心部に位置するシチリアは
歴史上戦略的な重要拠点であったため、
様々な国から侵略を受けるも、
その食文化を吸収し、イタリアの中でも
個性的でヴァラエティに
富んだ料理を形成しています。
アンジェロコート東京では、
シチリアの郷土料理をベースに
洗練された料理をご用意しています。
魚介、フルーツや野菜、ハーブを斬新に取り入れ、
アンジェロシェフの遊び心も交えたお料理の数々。
オープンスペースのダイニングの他に、
大事な接待や記念日にふさわしい個室も。
旬の食材を使った
モダンシチリア料理とシチリア名門
ワイナリーPLANETA社のワインと共に、
寛ぎの時間をお過ごしください。
ランチLUNCH
税込価格になります
サービス料10％を頂戴いたします
ディナーDINNER
税込価格になります
サービス料10％を頂戴いたします
PLANETA WINE
5世紀もの間17世代にわたり、プラネタ家は、
未来を見据えたシチリアを代表する造り手です。
そしてその各テロワールを代表する
造り手としての確固たる地位を築いています。
とりわけ、1995年シャルドネの
ファーストヴィンテージは
世界に多くの驚きをもたらし、
大喝采をもって迎えられました。
それから30年近くの月日が流れ、
いまだプラネタを代表するワインとして
君臨している「シャルドネ」。
シチリアワインの地位を劇的に変えたのは、
厳選に厳選を重ねたブドウのみを使用し、
酵母、樽、全てをこだわり抜いて造られた
「シャルドネ」であったからこそなのです。
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シラー
イチジクやチェリーなど赤い果実の豊かな香りが持続する。またカカオやバニラクリーム、シナモンや白胡椒のようなスパイスの香りも楽しめる。またヴェルヴェットのようなタンニンがワインに深みやストラクチャーを与えている。
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メルロー
熟した果実のアロマが、穏やかでエレガントなオークの香りと調和する。濃く豊かな香りが優雅で複雑な味わいへと熟成していく可能性を予感させる。プラムやオークの香り豊かな味わいが長く続き、柔らかなタンニンが心地よい。
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シャルドネ
豊かな黄金色。心地よい樽の香りにトロピカルフルーツ、ヴァニラのアロマが調和し、フルーティでフルボディ、リッチな後味が長く続きます。 魚介類・鶏肉料理、クリームソースのパスタとの相性は抜群。
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アラストロ
熟したメロンや白桃の香り。ホワイトチョコレートのような甘い香りも感じさせる。ボリューム豊かで、とても柔らかな味わい。適度な酸味が新鮮さを高めてくれる。最後には思いかけずも、花を思わせるような香りが残る。
5つの大地と
６つのワイナリー
