モダンシチリアを表現するワイン - アンジェロ・プリミアの料理に欠かすことができない、プラネタ社のワイン

シチリアを代表するワイナリー「プラネタ」では、シチリア各所で固有品種を栽培しており、醸造されるワインは各土地の料理を引き立てます。
「プラネタ」の経営するレストランで料理長を務めるアンジェロは、ワインを活かしながらモダンシチリアを表現するメニューを日々追求しています。

世界の素材をシチリア風にアレンジ

グローバルな葡萄品種をシチリアの風土で表現

  • シャルドネ
    シャルドネ
    豊かな黄金色。心地よい樽の香りにトロピカルフルーツ、ヴァニラのアロマが調和し、フルーティでフルボディ、リッチな後味が長く続きます。
  • ブルデーゼ
    カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン
    濃厚で、バランスの取れたワイン。熟成と共にそのアロマを増す。シチリアの太陽を燦々と浴びて造られた風味とアロマの複雑さが特徴。
  • シラー
    シラー
    イチジクやチェリーなど赤い果実の豊かな香りが持続する。またカカオやヴァニラクリーム、シナモンや白胡椒のようなスパイスの香りも楽しめる。

シチリアの素材を新たなスタイルで

シチリア固有の葡萄品種でシチリアの個性を表現

  • コメータ
    フィアーノ
    パイナップル、タンジェリン(みかんの一種)、ライチなどの果実の甘い香り。ラベンダー、オレガノなどのハーブ香とジンジャーなどスパイス香が交じり合い、官能的。
  • サンタチチェリア
    ネロ・ダーヴォラ
    熟したチェリーの強いアロマ。力強く豊かな味わい。スパイス、チェリー、オーク、チョコレート、ヴァニラ、等の香りが複雑に絡み合い、厚みのあるタンニンとよく調和しています。
  • アラストロ
    グレカニコ50% シャルドネ50%
    熟したメロンや白桃の香り。
    ホワイトチョコレートのような甘い香りも感じさせる。ボリューム豊かで、とても柔らかみのある味わいです。
その他各地のワインも取り揃えております。