味の階段を昇りゆく、至福のひとときを。

アンジェロが創りだす料理は、シチリアのフルーツや野菜、厳選された国産有機野菜にExヴァージンオリーヴオイルと日本の食文化を加えたモダンシチリアン。
「デグスタッツィオーネコース」では、階段を一段ずつ昇ってゆくかのように、
ひと皿ひと皿、少しずつ多彩なメニューを味わっていただけます。
シチリアを代表するワイナリー「プラネタ」では、シチリア各所で固有品種を栽培しており、醸造されるワインは各土地の料理を引き立てます。
「プラネタ」の経営するレストランで料理長を務めるアンジェロは、ワインを活かしながらモダンシチリアを表現するメニューを日々追求しています。

移りゆく東京を見守りつづけた、モダンクラシカルな建物。

ようこそ、アンジェロの邸宅レストランへ。

アンジェロ・プミリア
総料理長/グランシェフ
1976年4月18日生まれ シチリア州シャッカ出身
イタリア料理界において最も注目を集めるレストランの一つ、「マドンニーナ・デル・ペスカトーレ」のスー・シェフ。 また、アドリア海に面したリゾート地にある系列店、「スシ・バー クランデスティーノ」のエグゼクティブシェフ、2009年にはシチリア州ワイナリー・プラネタ社の「ラ・フォレステリア」の料理長就任の経歴を持つ。
櫻川 博文
シェフ
東海大学校友会館でレストラン・婚礼料理の基礎を学ぶ。
2005年プリオコーポレーション入社、日比谷パレス配属。2010年ヴィラ・デ・マリアージュさいたまシェフを経て、2014年ヴィラ・デマリアージュ越谷シェフに就任。シチリア修行2回を経て本場の真髄を学び、昨年アンジェロコート東京シェフに就任。
マックス・モルジーニョ
メートル・マスターソムリエ
1975年イタリアプ-リア州生まれ。大学では法律を学び、その後ミラノとフィレンツェにて、AISプロフェショナルソムリエ・ディプロマとAMIRAメートル・ディプロマを取得。ブドウ栽培学からワイン構造学、飲食料の管理などを学ぶ。
ミラノの高級ホテルやミシュラン星付のレストランで活躍し現在はアンジェロコート東京のメートル・マスターソムリエを務める。
イタリアのエスプレッソコーヒー・テイスターやエクストラバージンオリーブオイルの専門家でもある。